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つるし柿

スタッフ
 今日はつるし柿、別名干し柿といいますが、その話をしたいと思います。

 毎年11月下旬頃になると、我が家ではつるし柿を作ります。
結婚して8年が経ちますが、最初の1、2年は母が作ったものをもらって食べていましたが、ここ数年はクックパットを参考に自分で作るようになりました。

干す前にはカビ予防のためにグラグラと沸騰したお湯の中に15秒ほど入れ、軒下の日当たりと風通しの良い場所に干します。渋が早く抜け早く甘くなるように、干して一週間程したら指で軽くもんだりと、いろいろと手間がかかりますが、今年も甘くて美味しいつるし柿が出来ました。



毎朝、ベランダに干しているつるし柿を娘が取りに行くのがお手伝いになっています。

 みなさんもぜひ作ってみて下さい。
(30代 看護師)



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